A vörösbor az őszi-téli ételeket juttatja eszünkbe, melyek mellé egy serkentő, testet-lelket melegítő bort kell kísérni, de milyen hőmérsékleten igyuk? A testes, meglehetősen magas alkoholtartalmú vörösborokat általában 14-18 °C hőmérsékleten szolgálják fel..
A téli borok testesebbek és összetettebbek, alacsonyabb savtartalmúak, és gyakran tölgyben érlelik. Ha burgundi bort vásároltunk, érdemes meghagyni télre, tudva, hogy megbízható bor, és gazdag húspörkölttel vagy vörös húsos sülttel tálaljuk.
Télen olyan borokat keresünk, amelyek meleg és kényelmes érzést keltenek, testes vörösborokat, amelyeket a kandalló, vagy a tűzhely melletti olvasás közben öröm élvezni, és amelyek jól passzolnak azokhoz a nehéz ételekhez, amelyekre akkor vágyunk. hideg. Bár az igaz A borkedvelők számára nincs konkrét idő a jó vörös megkóstolására, nos a naptárban bármelyik dátum jó.
E
létezik vörösbor hűtők amelyek fenntartják az optimális hőmérsékletet, függetlenül az otthon vagy a helyiség külső hőmérsékletétől. Ez ideális, ha szeretné élvezni egy jó bor ízét és testét anélkül, hogy figyelmen kívül hagyna bizonyos árnyalatokat a nem megfelelő hőmérséklet miatt.
Mivel körülbelül 16 fokos hőmérséklet szükséges, nem ajánlott a borosüveget hagyományos hűtőszekrényben tárolni.
Mondanom sem kell, mindegy, hogy nyár van vagy tél; Egy vörösbor minden ízét és illatát értékelni sokkal finomabb, mint amikor fehérről vagy rozéról beszélünk, és ezért A megfelelő szinteken kell tálalni, hogy teljes lényegében érezhessük.. Tehát vegye figyelembe, mert a vörösbor ideális hőmérsékletével kapcsolatos kétségei eloszlanak, ha elolvassa ajánlásainkat.
Mi az ideális hőmérséklet a vörösborhoz, és mitől függ?
Nagyon gyakran hiszik azt a hamis mítoszt, hogy a vörösbor ideális hőmérséklete a „szobahőmérséklet”. Ez a kifejezés azonban (amelyet Franciaországban találtak ki, amikor a házakban nem volt fűtés, és a palackokat pincékben tartották, hogy az ajánlott 16 °C-os helyiségben való tartózkodás után sokáig felszolgálják) már nem volt értelme, amikor bárhol, ahol ezeket a borokat élvezzük, kezdenek fűteni.
Ezért tudni Hány fokos legyen a vörösbor Mindenekelőtt azt kell figyelembe venni, hogy milyen borról van szó.. Esetében Crianza és Reserva borok, ezeket 14-18 °C között tálaljuk.
Ebben a videóban a Marcelo Antin sommelier részletezi a bor megfelelő hőmérsékleten történő felszolgálásának jellemzőit és előnyeit:
¿Hogyan és hol tároljuk a vörösbort?
Például, ha egy vörösbor ideális tartósítását próbáljuk elérni, ezt tudnunk kell Nem lehet kitéve a környező éghajlat hirtelen változásainak, rezgéseknek vagy természetes fénynek.. Ha a vörösborunkat optimálisan szeretnénk megőrizni, akkor szem előtt kell tartanunk, hogy az ideális hőmérséklet 14ºC és 16ºC között lesz, ezért ilyen hőmérsékletű helyiséget kell keresnünk, vagy ha a vörösbort nagy szerelmesek vagyunk, akkor levegőhöz kell jutnunk. kondicionált szekrények. elkészítéséhez.
Azt is figyelembe kell vennünk A palack dugójának belül mindig nedvesnek kell lennie, érintkeznie kell a borral, ezért vízszintes helyzetben kell tárolni..
Mint tudják, a legjobb, ha kinyitunk egy üveget, és hagyjuk oxigénnel telni legalább 40 percig – bár tudjuk, hogy ez nem mindig lehetséges. Ebben az esetben a hőmérséklet fenntartásának legjobb módja, ha olyan helyiségben végezzük, ahol nem fűtik.
5 tipp a vörösbor tartósításához:
- Ne tegye ki hirtelen hőmérséklet-változásoknak.
- Ne legyen kitéve rezgéseknek.
- Ne tegye ki közvetlen napfénynek vagy természetes fénynek.
- 14 és 16 fok között tárolandó.
- Tárolja a bort vízszintesen, hogy a parafa belsejében nedves maradjon.