A bor íze a hőmérsékletétől függ

Az egyik leggyakoribb probléma, ha nincs otthon borospince, a bor felszolgálásának hőmérséklete. A jelentősége az ízben rejlik. A bor ízét többek között a hőmérsékletétől függően változtatja. Egy pohár vörösbor megkóstoltatása szobahőmérsékleten nem ugyanaz, mint ugyanazt a pohár 16°C-on inni. Ez a tökéletes hőmérséklet csak otthoni borospincével érhető el.

A Cavanovánál azon dolgozunk, hogy a termékek széles skáláját kínáljuk, amelyek elősegítik a kiváló borélményt. A megfelelő hőmérséklet, amelyen a bort tárolják, szolgálják fel és iszik, kulcsfontosságú a megfelelő élvezethez.

Ennek a hőmérsékletnek az olyan paraméterek szerint kell változnia, mint az édesség, a savasság és a szívósság. A borfajtától függően az alábbiakban részletezzük, hogy milyen hőmérsékleten kell lennie:

Habzóborok és jégborok: 5°C és 6°C között

édes fehérek: 6 ° C

Száraz fiatalok: 7°C és 10°C között

Öregedő fehérek: 10 °C és 12 °C között

Fiatal vörösek: 12 °C és 15 °C között

Édes vörösek: 13 °C és 15 °C között

Tartalék vörösek: 16°C és 18°C között

Öregedő vörösek: 18°C és 20°C között

Kikötő és nagylelkű: 18°C és 20°C között

Általánosságban elmondható, hogy a hőmérsékletnek magasabbnak kell lennie a vörösborokban, mint a fehérborokban, és növelnie kell az érlelési évek növekedésével.

A hideg fokozza a pezsgést, mérsékli az édességet és a savasságot, ezért fehér- és habzóborokhoz ajánlott. A túl hideg bor fogyasztásával elveszítjük árnyalatait és tulajdonságait, mivel nem engedi felszabadulni a tanninokat. A túl magas hőmérsékletű bor túlságosan savassá válik, sőt kellemetlenné válik, mind az orrban, mind a szájban.

Míg a magasabb hőmérséklet növeli a bor intenzitását, addig az alkohol mérsékli a keserűségét, fokozza az aromáit, így jobban illik a vörösökhöz, és javítja a hosszabb érlelésű borok minőségét.

A bor szobahőmérsékleten tartása súlyos hiba, mivel a hőmérséklet egyre magasabbra emelkedik. Szobahőmérsékleten, különösen nyáron, a bor elveszti eredeti ízét, és bortól függetlenül kárba vész a jó borra fordított befektetés mind a pincészet, mind a vásárló részéről.

A hőmérséklet mellett a fény, a nap és a páratartalom is nagymértékben befolyásolja a bor ízét.

Egy másik nagyon fontos tényező, amelyet figyelembe kell venni, az idő. A bornak levegőztetnie kell, és alkalmazkodnia kell a környezethez, hogy maximalizálja a teljesítményét. A hirtelen hőmérséklet-változások, illetve az a tény, hogy a bor hosszú ideig nem megfelelő hőmérsékleten volt, szintén rontja a minőségét az élvezet szempontjából.

Annak érdekében, hogy a hőmérséklet a lehető legjobban alkalmazkodjon a borokhoz, a bitermális borospincék lehetővé teszik két különböző hőmérséklet beállítását egy egységen belül, ami ideálissá teszi a vörös- és fehérborok együttélésére. Tekintse meg weboldalunkon néhány ezzel a funkcióval rendelkező termékünket, például a dupla hőmérsékletű borospincét. CV090DT  5-12º-os hőmérséklet-tartományban fehérboroknál és 10-20º-os vörösboroknál.